프렌치어니언수프 (1) 썸네일형 리스트형 Soupe à l'oignon, 프랑스식 양파수프 분명히 몇 주 전까지만 해도 너무 더워서 정신을 못 차릴 정도였는데, 갑자기 가을날씨가 되어버렸다. 주말에는 비도 내렸다가 그쳤다가 으슬으슬 춥길래 프랑스식 양파수프를 만들었다. 처음엔 이게 뭔 맛 일까 싶었는데, 버터가 듬뿍 들어가기 때문에 절대 맛없을 수 없는 맛이다. 재료는 양파, 버터, 화이트 와인이 주 재료이고 밀가루 조금과 육수가 사용된다. 4인분 기준으로 양파 4개랑 버터 100g, 화이트 와인 한 컵, 치킨 스톡 2개를 사용했다. 조리법도 굉장히 단순한데 양파를 채썰어서 버터와 함께 냄비에서 잘 볶아준다. 양파가 어느정도 투명해지면 밀가루를 살짝 뿌려주고(2큰술 정도) 다시 조금 더 볶다가 화이트 와인을 한 컵 정도 붓고 끓인 다음 치킨스톡(야채나 소고기 스톡도 가능)을 넣은 육수를 넣어 .. 이전 1 다음
